月替りコーヒー

12月 グアテマラ ロサリオ農園

◎グアテマラ

グアテマラはメキシコの一つ南に位置する国で、中央アメリカの中では人口の多い国といわれる。

 

紀元前にはマヤ文明が栄えた地域として発展し、スペインの植民地を経て1839年に独立をしたが、20世紀末まで内戦の混乱の中にあった。

現在も治安問題など不安定な面が多い。


首都はグアテマラシティ

国鳥はケツァール

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◎フロール・デル・ロサリオ農園

 

ロサリオ農園のあるアルタベラパス地域は、グアテマラシティから北に車で約四時間、古くからコーヒー生産が行われてきた伝統的な生産地域です。従来同地域は、湿度が高く、特有なフルーティな風味をもったコーヒーが特徴でした。

 

サンクリストバル地区は、コバンの中でも比較的湿度が少なく、特徴の異なる、安定した品質のコーヒー生産地域です。フロールデルロサリオ農園は、2002年の国際品評会で6位入賞の実績があります。

同農園はレインフォレスト認証を受けておりますが、訪れるとその雄大な自然環境に驚かされます。時には鹿、ワシを見ることができます。またコーヒーの樹と25,000本のヒマラヤ杉を始めとするシェードツリーが綺麗に管理されています。

 

品 種:  ブルボン100%

栽培地: グアテマラ アルタベラパス地域(コバン地域) サンクリストバル地区 

標 高: 1350~1700m 年平均気温18℃

収穫時期: 1月から4月

生産処理: 水洗方式(FW)、天日乾燥(ベッド式)

 

さかい珈琲ブログより引用 〜

 

さかい珈琲さんのロサリオ農園訪問レポート→

 

◎味わい

キリッとした苦味があり、輪郭がはっきりとしている珈琲

酸味もあるので、後口もすっきりしています